靖西市食品安全委员会办公室

关于做好《防止清明节期间聚餐食物中毒的预警公告》的通知

各乡(镇)人民政府，市直各单位、各餐饮服务单位：

一年一度的清明节和壮族传统节日“三月三”即将来临，正是清明祭祖和传统歌节民俗活动时段，也是季节交替，食物中毒高发期、多发期。特别是进入三月份后我市气温逐渐回暖升高，多雨潮湿，各类病原微生物生长繁殖旺盛，鼠类、蟑螂、苍蝇等也处于繁殖期。清明节期间，广大民众聚餐活动频繁、家庭自办酒席增加，为预防各类传染病发生，规范餐饮服务经营行为，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，杜绝出现重大食品安全事故，市食安办和市食品药品监督管理局联合下发《防止清明节期间聚餐食物中毒的预警公告》，希望各乡镇人民政府、市直各单位、各餐饮服务单位积极行动起来在所辖区域大力开展宣传活动，张贴本公告，严防食物中毒事件的发生。

特此通知

附件：防止清明节期间聚餐食物中毒的预警公告

                           靖西市食品安全委员会办公室

                                 2016年3月8日

（公开属性：依申请公开）

附件：

防止清明节期间聚餐食物中毒的预警公告

    一年一度的清明节和壮族传统节日＂三月三＂即将来临。期间正是我市传统祭祀活动的高峰期，广大民众聚餐活动频繁、家庭自办酒席增加，一次性采购、加工食品量大。如忽视食品安全，容易引起就餐人群发生集体性感染发病或中毒。对此，市食品安全委员会办公室提醒广大市民：

     一、节日聚餐有选择。外出就餐应选择卫生条件好，取得食品经营许可（或餐饮服务许可）的餐饮服务单位就餐。

二、不要生食水产品。摄食生鲜水产品易感染食源性寄生虫病。不饮用生水，不用盛过生水产品的器皿盛放其它直接入口食品，加工过生鲜水产品的刀具及砧板必须清洗消毒后方可再使用。

三、自制食品要当心。购买生鲜肉类，要注意察看经销者提供的有效兽医卫生检疫合格证明；不购买和食用病死、毒死以及死因不明的畜、禽、兽肉；建议一般不要购买散装白酒。烹调加工要防止生熟不分、交叉污染食品，不食用腐败变质、生或半生的食品。尽量不要加工凉菜食品，剩余食物应及时冷藏，隔夜熟肉制品彻底加热后再食用。还应注意蚕豆病发生和四季豆中毒的预防。

四、餐饮单位守规范。全市各承办节日餐饮的宾馆、饭店、大排当等单位是餐饮服务食品安全第一责任人，应加强自身餐饮服务管理，强化从业人员培训，规范食品操作规程。执行50人以上聚餐食品留样制度。一旦发生食物中毒，要积极组织救治并向市食品药品监管局报告，同时要保留造成食物中毒或者可疑导致食物中毒的食品及其原料，以备调查确认中毒原因。

食品安全投诉举报电话：12331；0776--6225418

    靖西市食品安全委员会办公室

     靖西市食品药品监督管理局  

         2016年3月8日