夏季是野生菌生长和产出旺盛期，也是误食野生菌中毒的高发期，为有效遏制和预防野生菌中毒事件发生，确保广大人民群众的身体健康和饮食安全，德保县食安办发布预防食用野生菌中毒警示，警示如下：

一、不采食自己不熟悉的菌类，不吃过熟或幼小的野生菌，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。

二、在购买野生菌等时，不要购买或食用自己没吃过或不认识的野生菌。

三、加工烹调食用方法要得当，野生菌不宜凉拌食用，要炒熟煮透，不要用急火快炒。最好每次食用一种野生菌，避免混合食用多种野生菌产生反应引起中毒。食用量要有所控制，不要一次食用过多。食用野生菌时不要饮酒，以避免所含成分与乙醇产生不良反应引起中毒。

四、严禁学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体用餐单位加工食用、出售野生菌类食品，禁止农村家庭自办宴席加工食用野生菌，避免发生因食用野生菌引起的群体性食物中毒事件。

五、餐饮服务单位要加强自我管理，严把食品原料关，加大对食品原料的索证索票检查，并做好原料进货登记台账，严把野生菌采购关和加工关，不采购不熟悉或霉变的菌子，严格按照安全的烹调方法加工菌子，并留样备查，确保消费者食用安全。

特别提醒

广大群众要注意识别野生菌形态，对不认识的野生菌均勿采食。食用野生菌后出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻，头痛，头晕等症状，应尽快到医院就诊。若发生食物中毒事件，或者发现食品质量安全问题，可拨打电话12331进行投诉举报。