龙须菜大新本地野菜，是一种多年生木本植物，怕寒冷，喜湿润，气温15℃以上开始抽发新枝芽。以其嫩茎为食，可炒、可作汤，香味独特，口感柔脆，具有清热排毒作用，属无公害无污染的绿色食品。清明时节，大新人民家里都要吃龙须菜，因为传承的说法是，此时吃龙须菜可以排去人体里一个冬天聚积的秽气,会迎来辉煌灿烂的春天。